木戸泉酒造（千葉県）

創業明治12年（1879年）以来137年の歴史を持ち、千葉県いすみ市にて日本酒を醸造する酒蔵です。高温山廃一段仕込みの技術を確立した昭和31年以来、45年間同じ造りを行い、非常に酸が強く濃密な味わいが特徴な「AFS」に代表される銘柄の商品を生産・販売しています。

また、添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒を造りたい、という先代の強い意志から昭和42年より自然農法（無農薬・無化学肥料栽培）産米を100％使用した純米酒の製造も始めました。

現在は地元でも契約栽培で自社のお酒の醸造用の地元品種「総の舞」の生産など、米作りへの取組も行っています。