どぶろく

どぶろくとは、醪（もろみ）を一切濾過しないお酒のことを指します。そのため、固体(＝酒粕)と液体分(＝原酒)に分かれておらず、お米の粒感もしっかりと感じられるのが特徴です。
三軒茶屋醸造所ではスタンダードなどぶろくから、季節のフルーツを使用したどぶろくも醸造しております。
麹だけでなく酵母も使用しているどぶろくは、”飲む点滴”と称される甘酒をも超える栄養分を有するとも言われております。
WAKAZEのどぶろくはお米の粒感もしっかりと感じられる一方で、白麹をベースに引き出すお米の酸味やフルーツの果実感を活かした飲み疲れしないどぶろくを目指しております。