《数量限定》パリに生まれ、パリで愛される珠玉の1本「WA CLASSIC(ワ クラシック)」―KURA GRAND PARIS SAKE―

¥6,600

(税込)

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WA CLASSIC
限定販売のお知らせ

『WA CLASSIC(ワ クラシック)』は、山形県産米が海を渡りフランスで造り上げる限定酒です。フランス現地でも根強い人気のため、日本へは少量ずつ輸入し、定期的に限られた数のみご案内をしています。

販売開始前に公式LINEよりご案内を差し上げますので、是非ご登録してお待ちください。事前登録で「WA CLASSIC」にも使用できる500円OFFクーポンを配布中! 

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―パリに生まれ、パリで愛される珠玉の1本―

日本の伝統を食の都パリで醸し、2つの文化のやわらかな雪解けを想わせる淡い口当たり。
パリで酒造文化を0から築くWAKAZEにとって、精米歩合60%酒米をつかう吟醸造りは「日本の酒造り近年100年間」の歴史と技術の再構成と昇華の集大成となりました。

まだ誰も体験したことのない至高のSAKE体験をお届けします。

STORY 1 『特別酒を醸すパリ醸造所』

パリ近郊に創立した醸造所「KURA GRAND PARIS」

創業時より食の都パリでの酒造りを目指したWAKAZEは、ついに2019年秋、パリ近郊にパリ醸造所「KURA GRAND PARIS(クラ グラン パリ)」を創立しました。
日本人初のパリ近郊の醸造所では、その土地だからこそ醸せるテロワールを重視し、「現地を流れる硬水」と「現地のワイン造りに使われるBIO規格ワイン酵母」で酒造りを行います。

KURA GRAND PARISで造り上げたSAKEは、フランスにおける清酒コンクール「KURA MASTER」でも海外醸造酒蔵として初めて「プラチナ賞」を受賞。その酒造りのレベルの高さは、WA CLASSICでも贅沢に発揮します。

現地パリで愛される味わい

そんなWAKAZEの取り組みは、フランス最大の新聞紙「Le Monde(ルモンド)」をはじめてとして、数多くの現地メディアにも掲載されるほど。

パリ15区に2016年にオープンし、フランス料理に日本人らしいエッセンスを散りばめた美しいFusion料理を提供する「Restaurant Ken Kawasaki」。日本人の川崎遼平さんがシェフを務めるこのお店は、ミシュラン ガイドでも2018年より毎年、星を獲得しています。
そんな素晴らしいお店でも、WA CLASSICはペアリングディナーにオンリスト予定です。

食のトレンド感度が高いパリの市民にも親しまれています。

STORY 2 『日本の伝統で仕込む』

山形県庄内産「出羽燦々 60%精米」

パリ醸造所はじめての日本産米に選んだのは、WAKAZE創業の地である山形県が誇る酒米「出羽燦々」。精米歩合は60%に仕上げることで、透明感のある口当たりと米本来の味わいを共存させました。

長く丁寧な「吟醸造り」

精米歩合60%の高精白な掛米では、微生物の活動はおだやかで繊細。その繊細なふるまいを見逃さぬよう、杜氏 今井は常の管理に加えて毎晩2-3時間ほど醪に向き合いました。通常よりも長い醪期間のなかで、いちばん美味しく仕上がる搾りのタイミングを見定めます。

―至高のSAKE体験―

繊細な口当たり

繊細でなめらかな口当たりに気づきます。その輪郭は丸みを帯び、これから訪れる味わいへの期待感が高まります。

淡い雪解けを感じる味わい

透明感を感じさせるまろやかなボディ。その透明感は、日本から海を渡りフランスでSAKEへと昇華した出羽燦々ならではの味わいです。
余韻では、フランス醸造ならではのミネラル感の苦みとワイン酵母由来の酸味がきゅっと引き締め、淡い雪解けのように体に馴染みます。

ペアリング

『WA CLASSIC』のまろやかな透明感と酸味を活かし、白身魚と柑橘のカルパッチョなど、素材を活かしたペアリングがおすすめです。

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―WA CLASSIC詳細―

販売価格

¥6,600円(税込)

販売数量

『WA CLASSIC』はフランス現地でも根強い人気のため、日本へは少量ずつ輸入し、限られた数のみご案内をしています。

商品スペック

 アルコール度数 13%
原材料

米(山形県産 出羽燦々)
米麹(フランス カマルグ産米)

精米歩合 掛米60%、麹米92%
酵母 BIO規格ワイン酵母
製法 白麹酛三段仕込
内容量 750㎖

高水準の品質を保つ「航空輸送」

フランスから日本への輸送は、お酒の輸入で選ばれることの多い海上輸送の船便ではなく、すべて飛行機による航空輸送。繊細な味わいが環境によって変化しないよう、管理を徹底しています。

―WAKAZEについて―

「日本酒を世界酒に」の実現を目指し、2016年山形県庄内地方でWAKAZEは創業しました。この言葉には「世界中でSAKEが造られ、飲まれる世界」を目指すという想いがこめられています。ワンルームのオフィスから出発したWAKAZEは、創業当時から「食の都 パリでSAKEを造る」という大きな夢を掲げていました。

2018年には東京都世田谷区に「三軒茶屋醸造所」を創立し、SAKEの可能性を広げながら走り続けるWAKAZE。ついに2019年秋、フランス パリ近郊に「KURA GRAND PARIS」を創立しました。

「KURA GRAND PARIS」が造る「THE CLASSIC」を代表とするSAKEたちは徹底した「MASTERED IN JAPAN, MADE IN FRANCE」のフランスならではの酒造りにこだわります。
パリで酒造文化を0から築くWAKAZEにとって、吟醸造りは100年前からの吟醸の歴史と技術を再構成して昇華させた存在です。

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【注意事項】
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

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