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日本を代表するスパイスでもある七味を使用したSAKEを造りました。

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七味を使用したSAKE
サンチャスミサケ〜柚子×七味〜

「サンチャスミサケ ~柚子×七味~」は、柚子と七味を使用したSAKEです。辛味を味として取り入れたSAKE造りは今回が初めてのチャレンジ。様々な辛味の素材の中から、日本を代表するスパイスでもある七味を使用することを決めました。柚子を合わせることで、ピリッとした辛味と共に香り豊かな味わいをお楽しみいただけます。

三大七味の老舗《やげん堀》
特別調合の七味を使用

江戸時代に人々に広まり、愛されていたという東京発の調味料である七味。今回は三大七味にも称される老舗《やげん堀》に特別に調合をしてもらいました。また、七味とあわせて醪に加えたのは高知県馬路村産の柚子。日本を代表する柑橘のひとつである柚子の爽やかな香りを取り入れることで、白麹由来の酸味と調和させました。WAKAZEらしいボタニカルSAKEをどうぞお楽しみください。

料理とも合わせやすい
ピリッとした辛味と豊かな香り

「サンチャスミサケ〜柚子×七味〜」は、食事のシーンにも合わせやすいお酒です。揚げ出し豆腐や鳥もも肉の照り焼き、アヒージョなどとのペアリングがオススメです。少し温めていただくと、より余韻を楽しむことができますよ。

▼造りの過程やおすすめの食べ合わせについて書かれています
ピリッとした辛味と豊かな香り「柚子×七味SAKE」

三軒茶屋醸造所
について

どぶろくやボタニカルSAKEなど、SAKEの持つ様々な可能性に挑戦する4.5坪の醸造所です。四季の気候や、天然の微生物の力を取り入れた「無添加の造り」を大事にしながら、既成概念を超える新たな香味を生み出し続けます。

「サンチャスミサケ〜柚子×七味〜」
・製造方法 ：高温白麹酛二段仕込
・アルコール度数：14%
・内容量：720ml
・原材料：米（山形県産つや姫）、米麹、柚子ピール(高知県産)、特別調合七味唐辛子(黒胡麻、山椒、麻の実、芥子、陳皮、唐辛子、焼唐辛子)
・味わい：柚子と七味の香り豊かなSAKE