洋食と合わせることをコンセプトに開発した日本酒、ORBIA（オルビア）。
濃厚でリッチな甘さとフルーティーな香りが特徴のLUNAと、爽やかでフレッシュな酸味と複雑な香りが特徴のSOL、甘・酸・旨のバランスが整った飲みやすさが特徴のGAIAの3本セットです。 

こだわりのギフトを贈りたい方に

贅沢な造りから生まれる確かな味と、ストーリー性のあるデザインから、お酒の好きな方へのプレゼントに喜ばれています。無難なものより何か気の利いた驚きのあるものを贈りたい、そんな方におすすめです。 

ORBIAの美味しさの秘訣

1．厳選されたワイン樽

ORBIAシリーズは全て、山梨県のワイナリーから「状態のいい、ワインの貯蔵に使われていたオーク樽」を仕入れて使用することで、ぶどうの複雑味あふれるフルーティーな香りや、オーク樽の持つスモーキーでバニラのような甘い香りを手に入れています。
2．伝統技術と融合

LUNA,GAIAは山形県の「渡曾本店」で、SOLは千葉県の「木戸泉酒蔵」にて醸造されています。WAKAZEの新しいアイデアと伝統的な造り方から引き出される味わいが1本の日本酒に凝縮されています。
3．ソムリエにヒアリング

ORBIAを造る前に、都内のレストランで働く10人の現役ソムリエにヒアリングを重ね、ペアリングのイメージを膨らませると同時に酒の味わいの設計を行いました。現在では多くのレストランに扱われており、全国約200店舗の地酒専門店で採用されています。

ORBIA LUNA

――長く、静かな夜を楽しむ――
ORBIA LUNAは日本酒で日本酒を仕込む「貴醸造仕込み」という贅沢な造りから導き出される上質なお米の甘みと白ワイン樽熟成由来のスッキリとした後味は、デザート酒にもおすすめです。LUNAをグラスに浮かべながら、長くゆっくりとした食後のひと時を過ごしてみませんか？
【貴醸酒仕込み】
仕込水の代わりに清酒を用いる製法です。 貴醸酒は、国賓を迎える晩餐会でのもてなしにふさわしい国酒・高級な日本酒として開発され、海外の高級醸造酒に比肩する『品格』と技術者の『気概』が込められたお酒です。

【白ワイン樽熟成】
貴醸酒を白ワインに使用されたオーク樽で熟成することで、伝統を受け継ぎながらも食の多様化が進む現代に寄り添うお酒に仕上げています。

ORBIA SOL

――夕日と共に、一日の余韻を――
通常日本酒は米・米麴・水を通常3回に分けて投入するところ、ORBIA SOLは1回で行います。（1段仕込み）とても濃く、酸の強い段階で絞ることでリッチな味わいになったお酒を赤ワイン樽で熟成することでフレッシュな酸味と複雑な香りが特徴です。ハードチーズや油脂分の多いお肉料理などにも合わせることができ、食事のシーンに彩りをもたらします。
【高温山廃一段仕込】
通常の日本酒では米・米麴・水を3回にわたり投入するところを、高温山廃一段仕込では一度にまとめて行います。お米の甘味を凝縮しながらも爽やかな乳酸発酵による酸が一番の特徴です。
【赤ワイン樽熟成】
出来上がったお酒を赤ワインに使用されたオーク樽で熟成することで、お米由来の酸味にフルーティ且つ複雑な香りとまろやかさが加わります。

ORBIA GAIA

――仲間との楽しいひとときに――
「生酛仕込み」と呼ばれる自然の乳酸菌を活かした伝統的な造りをすることで引き出した旨味を変則三段仕込によってさらに濃厚に仕上げました。赤ワイン樽由来の芳醇な香りも合わさり、甘味・旨味・酸味のバランスが整った日本酒は、仲間との食事会やパーティーにもおススメです。
【生酛造り】
天然水の中にいる微生物の力を借りて造る、まさに自然の恵みによって行われる酒造りです。江戸時代最高の酒造技術書「童蒙酒造記」においても、数ある製法の中で「生酛こそが最も優れた酒を生む酒母技法」としてその詳細が記述されています。
【赤ワイン樽熟成】
「生酛仕込」によって造られたお酒を、赤ワインに使用されたオーク樽で熟成する新たな挑戦により生まれたお酒です。
――商品情報――

・ミシュラン星付きレストランや香港の一流ホテルなどで採用
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019のプレミアム純米酒部門にて金賞を受賞（ORBIA LUNA）
・IWC (International wine challenge) 2018 SAKE部門 普通酒の部 にてSilver Medalを受賞（ORBIA LUNA） 

【注意事項】
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 
・20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。