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2019年に設立したWAKAZEのフランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS」の看板商品「THE CLASSIC（ザ・クラシック）」。WAKAZEが初めての方に是非お飲みいただきたい一本です。

日本酒コンクール
プラチナ賞受賞

先日発表のありました日本酒品評会「Kura Master日本酒コンクール2022」において、こちらの「THE CLASSIC」が海外醸造酒で唯一プラチナ賞を純米酒部門で受賞しました。
世界に認められたフランス産SAKEを是非ご体験してみてください。

晴れ渡る空、
駆けめぐる自由。

フランス産原材料のみを使用し、日本の技術でSAKEに仕上げる「MASTERED IN JAPAN,MADE IN FRANCE」を象徴する、パリ醸造所の代表作。
南仏地方のお米をほとんど磨かずにそのままSAKEに活かします。

甘酸っぱい果実を思わせるフレッシュな味わいで、キレのよう後味が心地よい、毎日飲んでも飲み飽きることのない1本です。

パリ醸造所
3年目の挑戦

2019年11月にフランス・パリ近郊に創立した醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ・グラン・パリ）」。フランスパリ醸造所は今年で3期目。日本から輸出するのではなく、フランス現地の文化を取り入れながら、 フランス産原材料からSAKEを造ることで、フランスならではの多様性あふれるSAKEの醸造しています。

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食事のシーンを彩るSAKE

カマルグ米、硬水、ワイン酵母で仕込んだ100%フランス産の清酒。透明感がありスッキリとしたキレの良さと、柑橘を感じる香りが特徴的な1本。和食やアジア料理と合わせたり、アペリティフとしてカルパッチョなどとの相性も抜群。

MASTERED IN JAPAN,MADE IN FRANCE

2019年にフランス・パリに醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ・グラン・パリ）」を創立しました。
WAKAZEが掲げる「日本酒を世界酒に」には、「世界中でSAKEが造られ、飲まれる世界」という意味があります。

美食の街パリからSAKE文化を醸成していきます。

MASTERED IN JAPAN

１．伝統製法に学んだ挑戦的な造り手
WAKAZEの最高製造責任者である今井翔也は、新政酒造、桝田酒造店、阿部酒造、聖酒造で蔵人として修行を積み、酒造りの技術を磨きました。日本酒の伝統的な製造方法を取り込みながら、添加物を一切つかわない酒造りでフランス現地との調和を目指します。

２．特注の機器を揃えるSAKE醸造所
ワイン文化が色濃いフランス。もちろん、SAKEの醸造用の機器などありません。そのため、醸造用のタンクなど、その多くにワイン用の機器を流用しています。
ワインにはないSAKE独自の機器として、お米を蒸す「蒸器」と、醪を搾る「圧搾機」が必須です。「蒸器」は日本から唯一輸入をした機器です。「圧搾機」は現地の機材メーカーにオーダーメイドで製作を依頼しました。
また、酒造りの重要な工程である「製麴」を行う「麹室」には、日本の建築技術「蟻枘(アリホゾ)」で、日本人職人が丁寧に組みあげた床麹や引込台などの道具を使います。

MADE IN FRANCE

１．パリ近郊のヨーロッパ最大のSAKE醸造所「KURA GRAND PARIS」
2,500Lの醸造タンク12基をはじめ、特注の圧搾機や麹室など酒造りの設備を揃えます。パリ中心地から、電車で20分ほどのアクセスのよい立地から、SAKE文化を発信します。

２．フランス産にこだわる原材料
その土地だからこそ醸せる味わいを引き出すため、現地原材料でSAKEを造ります。日本の常識が通用しない原材料のなか、新しい醸造方法の確立を目指します。
・ほとんど磨かない低精白の食用米
・東京のおよそ4倍　硬度 約216mg/Lの超硬水
・ブルゴーニュの白ワイン用酵母

３．パリ現地で醸成するSAKE文化
パリで造るSAKEはパリで愛されてこそ。そのデザインは、現地ヨーロッパのクリエイターとともに創りあげました。今では、フランスの国民的ワインショップ300店舗でも取扱いが開始し、少しずつパリの街中にSAKE文化を根付かせます。

商品詳細

「THE CLASSIC」
・販売価格：2,475円（税込）
・アルコール度数：13%
・内容量：750ml
・原材料：米（フランスカマルグ産）、米麹（フランスカマルグ産米）
・味わい：白麹とワイン酵母による酸味が特徴

【注意事項】
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。