【5月21日18:30発売】《カモミールのほのかな甘み》三軒茶屋醸造所の「FONIA flower 〜chamomile〜 recipe no.063」

¥2,750

(税込)

※こちらの商品は5月26日から配送いたします。日付指定の場合は、5月27日以降をご指定ください。

FONIA flower 〜chamomile〜 recipe no.063

三軒茶屋醸造所の最新作は、カモミールを使用した心落ち着く1本。
主に千葉県産の2種類のカモミールを贅沢に使い、仕上げに紅茶を用いて香りを豊かに整えました。カモミールのほのかな甘みと茶葉の酸味が感じられるボタニカルSAKEとなっています。

―発売概要―

カモミール発売概要

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―味わいについて―

口に含むとかすかにりんごのような香りがあり、カモミールのニュアンスと紅茶の甘い香りが広がります。ほのかな甘さとシャープな酸味が魅力の1本です。酸味を活かして冷やした状態でも、もしくは体調に合わせて、お燗にして温めた状態でもお楽しみいただけます。
chamomile

―カモミールについて― 

カモミールはリラックス作用などの効能で知られていますが、古代エジプトでは太陽神ラーに捧げられる神聖な植物でもありました。
今回は、千葉県鴨川市のハーブ園「苗目」より直送のカモミールを使用しました。
品種はローマンカモミールダブルフラワーカモミールの2種類。どちらも葉にも香りが多いのが特徴です。

Chamomile_leaves

―造りのこだわりついて―

カモミールの香りを最大に引き出すために、醪(もろみ)に葉ごと投入しました。またローマンカモミール特有の苦味を引き立てるため、醪を低温に保つなどの温度管理を徹底。さらには、葉を極力傷つけないように気をつけ、お酒をしぼる前に取り出すことで豊かな香りのみをSAKEに残しました。

また、紅茶を用いて香りを調えるとともに、酸味をきかせることで汗ばむ季節にも飲みやすい味わいとなりました。

―ボタニカルSAKEについて―

日本酒の醸造過程で、ハーブや花々などボタニカル素材を加え、ともに発酵をさせた新感覚のSAKEです。

発酵途中の醪タンクでお米とともに素材を発酵することで、アルコールに素材を漬け込むリキュールとは異なり、調和のとれた味わいを実現しました。

WAKAZEでは日本酒造りの伝統技術や想いをそのままに、新たな発想や素材を取り入れて、SAKEの世界をより彩り豊かにつくりあげます。

―FONIA flower 〜chamomile〜商品情報―

FONIA flower ~chamomile~ 

アルコール度数 12%
製法 高温白麹酛二段仕込
使用米 つや姫(山形県産)
副原料

ローマンカモミール(千葉県産)
ダブルフラワーカモミール(千葉県産)
べにふうき(福岡県産)
有機カモミール(アメリカ合衆国産)

内容量 500㎖


【注意事項】

  • 飲酒運転は法律で禁止されています。
  • 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 
  • 未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

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