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COFFEE DOBUROKU
COFFEE DOBUROKU

¥2,970

COFFEE DOBUROKU

上品な甘さ
すっきりとした苦味
10%
アルコール度数
10°
温度
720ML
容量
コーヒー豆
つや姫
sanganjaya
Made in Japan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Light
Full
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Dry
Sweet

COFFEE DOBUROKU

 三軒茶屋醸造所の最新作は「コーヒー」をふんだんに使ったどぶろく。汗ばむ季節でも飲みやすい味わいを意識し、甘さは上品に、苦味はシャープに。さらさらとした飲み心地でなめらかな口当たり仕上がっています。

「どぶろく」の製造過程である醪(もろみ)にコーヒーを加え、お米とともに発酵させています。コーヒーは、破砕して加えることで果実のような濃淳な香りを引き出し、さらにドリップし急冷したコーヒーも後からも加えることで苦味と焙煎特有の香りを引き出しました。 三軒茶屋醸造所からほど近く、店主自身が農園を持つほどのこだわりのコーヒー店「red clover」厳選の豆を使用しています。今回、「コーヒー」という大きな嗜好品とSAKEを融合させるにあたり、どのコーヒー品種を選ぶか試作を繰り返しました。コーヒーらしさを出すため、焙煎の香りが高い「深煎」を厳選。また、どぶろくの軽やかな酸味と合わせるため、ぶどうやベリーのニュアンスを持つ品種をセレクト。その結果、グアテマラ・アンティグア地区の昔ながらの品種「ブルボン」を使用することで、チョコレートのような焙煎感と、果実感をもつ「コーヒーどぶろく」が生みだすことができました。

【注意事項】
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

 

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Customer Reviews

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尚子 新見
コーヒーの薫り…

コーヒーのほろ苦い薫りが鮮明で、びっくりしました。想像以上に美味しかったです。デザート感覚で楽しめます。今後も楽しみにしてます。