三軒茶屋醸造所創立2周年記念酒∼生酒∼

¥4,500

✓送料無料でお届けします。
✓三軒茶屋醸造所初の”生酒”の販売です。
✓26日(日)23:59までの限定販売となります。
✓商品は7/29(水)に出荷致します。生酒は三軒茶屋醸造所からの直配送となるため配送の日時指定は受けかねますことご了承ください。


おかげさまで、三軒茶屋醸造所は創立から二周年を迎えました。心より感謝申し上げます。日頃のご愛顧への感謝と、これまで向き合った素材技術の集大成を結晶化させた、新時代への一歩となるSAKEを謹醸いたしました。色彩の名を持つ素材たちが織りなす、思わず胸躍る香味と複雑味をお楽しみください。―――味わいについて―――
スワリングするとともに玉露の青い香り、マスカットのような上品で落ち着く香り、奥に潜む蜜のような香りを感じます。口にするとアタックは甘さにより果実味を感じなめらかで、後味につれて酸味や茶由来の旨味渋味が顔を出し、味を切りながら香りは複雑に口腔に残ります。5℃以下に冷やして飲んでいただくとアタックの甘味がたち果実味をよく感じますが、温度が高くなるにつれて旨味を強く感じられるようになり、風味の変化をお楽しみいただけます。
―――3種の茶葉―――
茶葉で彩るのは緑・青・赤。今回はボタニカル素材に「緑茶」「青茶(烏龍茶)」「紅茶」を用いました。昨年同様、今年も添仕込には焙煎のかかったthe tea company様自社茶園の青茶を熱湯で抽出して使用し、留仕込には福岡県八女の紅茶(紅ふうきを)水出して全量仕込水として醸造。茶葉の発酵度の全く異なる茶葉の組み合わせですが、酵母の発酵による調和を利用しながら丁寧に醸造致しました。仕上げに特級の有機玉露を使用し、味わい・香りともにさらなる品格を与えます。

―――3種の米麹―――
米麹で彩るのは黄・白・黒。今回使用した米麹は「黄麹」「白麹」「黒麹」の3種類。黄麹は当醸造所設立から製麹を委託しているオードヴィ庄内様で製麹していただいたもの。ここまで支えていただいた感謝の思いとともに、素材をじっくりと溶かしました。加えて今回は、白麹で初の醸造所での製麹に取り組みました。白麹はクエン酸を生成し従来ない味わいを表現できるため、WAKAZEの造りにも欠かせない存在です。さらに清酒には用いられることの少ない黒麹にも製麹から挑戦し、爽やかなクエン酸とともに、味わいに複雑性を与えます。

 商品情報・保管方法について

アルコール度数 12%
製法 高温青茶酛水出紅茶仕込 緑茶仕上
原料米

つや姫(山形県産)

副原料

紅茶(紅ふうき)、青茶(つゆひかり)、緑茶(超特級有機玉露)

内容量 500㎖
保管方法 冷蔵での管理をお願い致します。


【注意事項】
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

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