FONIA - SORRA Sparkling [ フォニア - ソラ スパークリング ]

¥3,000

※日時指定がない場合はご注文(入金)から2~3営業日以内に出荷いたします。

柑橘系の爽やかな薫りと、
瓶内二次発酵による泡立ち感をお楽しみいただけます。
白麹酛仕込みによる米由来のスッキリとした酸味にボタニカル由来のフレッシュな柑橘感が合わさった味わいが特徴です。

ボタニカル由来のロゼピンク色が乾杯のシーンを華やかに彩るスパークリングSAKEです。

 

※注意事項※

・瓶内二次発酵による泡立ちが特徴で、開栓の際には発酵ガスの力で吹き出します。
・商品到着後は冷蔵庫内で1~2時間立てて保管し、シンクなどの水場にて、5~10分ほど時間をかけながら少しずつガスを逃がしていただきますようお願いいたします。
・開栓時の泡立ちの力で、お酒の中身は均一に混ざりあいます。

味わい、おすすめの飲み方

フレッシュな柑橘感、そこに山椒を加えて醸し出すハーバル感とすっきりとした酸味で、飲むと気分もリラックスできるSAKEです。シャンパングラスではしゅわしゅわとした泡立ちを、ワイングラスでは華やかに広がる香りをよりお楽しみ頂けます。
キリっと冷やしたSORRA sparkingは、ボタニカル由来のロゼピンク色が乾杯のシーンを華やかに彩ります。

造りへのこだわり

【ボタニカル】

醪(もろみ)と呼ばれる酒造りにおける発酵過程で、和のハーブ・スパイスである山椒、柚子、レモンを漬け込みます。出来上がった日本酒に果汁を加えるだけのリキュールと違い、米と調和した自然な香りが生まれ、日本酒の新たな可能性を最大限に引き出しています。

※伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル原料を使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。

合わせるお料理

【おすすめ】
柑橘系の爽やかな薫り米由来のスッキリとした酸味が、微発泡により華やかに広がります。酵母の力により発酵することできめ細かい泡立ちが特徴のSORRA Sparklingは、食前の乾杯酒としてもおススメです。

スペック


【スペック】

アルコール度数 13%
製法 白麹四段仕込み
ボタニカル 山椒、柚子、レモン
合わせる料理 食前酒や乾杯の一杯に
内容量 500㎖

 

瓶内二次発酵とは?

WAKAZEのスパークリングSAKEで取り入れている “瓶内二次発酵”は、乾杯酒の代名詞シャンパン同様に、完成したお酒にもろみを添加し、酵母が再び発酵することで泡立ちが生まれる製法(二次発酵)です。炭酸ガスをお酒に加える方法に比べ、やわらかでやさしい泡だちになると同時に、ガス圧制御などの技術面からも難易度が高いのが特徴です。
▽瓶内二次発酵前のSAKE「FONIA SORRA」商品ページはこちら 

【注意事項】
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

国産のボタニカル素材がもたらす、新感覚のSAKE。

世界の料理にも合わせることができる 「究極の食中酒」を目指して、ボタニカルな薫りや味わいを取り入れた新感覚のSAKEを開発しました。
ラテン語で《調和》を意味する「sinfonia(シンフォニア)」が由来の「FONIA」(フォニア)は、米とともにボタニカル素材を発酵することで、従来の日本酒にはない薫りや味わいが特徴のボタニカルSAKEです。
国産の柑橘やハーブ、スパイスによって広がる薫りに米由来の酸味や旨味が合わさり、世界の料理を華やかに彩ります。
※伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル素材を副原料として使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。

酒の発酵過程でボタニカル素材を投入

華やかな薫りはボタニカル素材によってもたらされます。
最後に副原料を添加するリキュールと違い、醪(もろみ)の“発酵中”にボタニカル素材を投入することで、酒造りに新たな発酵過程が生まれます。

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