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心にブワッと、陽気な風。

レモンとバーベナを使用した新しいタイプのSAKE。
「THE BOTANIC」は、植物由来の副原料を発酵途中に入れ醸すフランスの定番ボタニカルSAKEです。

酒の世界を広げる
WAKAZEのボタニカルSAKE

WAKAZEは日本でも多くのボタニカルSAKEを生み出してきましたが、この「THE BOTANIC」 がフランスの定番ボタニカルSAKEです。南仏コート・ダジュール地方のマントンに位置するレモン果樹園「ラ・メゾン・デュ・シトロン」。経営者であるアドリアン氏と出会い、彼が誇る香り豊かなマントン産レモンを使用しました。

ジューシーで柑橘香る
爽やかなSAKE

ボタニカルのSAKEは、他のSAKEよりも白麹を多く使用しているため酸味があり、マントン産レモンの豊かな柑橘系の香りとよく調和しています。
プロヴァンス産のバーベナがすべてのバランスを整え、ジューシーで陽気なSAKEを完成させています。

こだわりのボタニカル素材

南仏コート・ダジュール地方のマントンに位置するレモン果樹園「ラ・メゾン・デュ・シトロン」。経営者であるアドリアン氏と出会い、彼が誇る香り豊かなマントン産レモンを使用しました。

プロヴァンス産のバーベナも共に使用することでバランスの取れたSAKEに仕上げています。

100%フランス産、
造りへのこだわり

その土地だからこそ醸せるテロワールを重視したSAKE造りを行うため、原料は「南仏カマルグ地方の米」「現地を流れる水」「現地のワイン造りに使われるBIO規格ワイン酵母」と全て100%フランス産を使用しています。

日本の伝統を
杜氏今井がフランスで醸す

WAKAZEフランスパリ醸造所の杜氏「今井翔也」
実家は代々続く群馬・聖酒造。 東京大学農学部卒業後に、秋田・新政酒造、富山・桝田酒造店、新潟・阿部酒造などで蔵人として修行を積み、その後WAKAZEの杜氏として新たなSAKEを生み出しています。