《フランスで現地原料で造る清酒》KURA GRAND PARIS SAKE「THE CLASSIC(ザ クラシック)」

¥2,250

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2019年に設立したWAKAZEのフランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS(クラ グラン パリ)」の新作、「THE CLASSIC(ザ・クラシック)」のご案内です。

フランスの清酒品評会「KURA MASTER 2020(クラ マスター)」でプラチナ賞を受賞した前作「C'est la vie(セラヴィ)」。より現地に根付く味わいとデザインを目指して新たな一歩を踏み出した「THE CLASSIC」は、WAKAZEのビジョン『日本酒を世界酒に』を体現する1本に仕上がりました。

1.次なる「世界」のスタンダードを創るSAKE
2.MASTERED IN JAPAN, MADE IN FRANCE
3.WAKAZEが目指す「世界」

 

次なる「世界」のスタンダードを創るSAKE
SAKEを飲んだことがない海外の人はもちろん、日本国内においてもSAKEに馴染みがない人にとっての「SAKEの世界」の入り口となることを目指します。
①果実味溢れる味わいとキレのよい後味

精米歩合92%にも関わらず穀物感をおさえ、爽やかな果実感を引き出しました。また、白麹(焼酎用の麹 日本酒造りでは通常黄麹を使います)を使うことで、スッキリとした酸味がうまれ、キレのある後味に仕上げています。
チーズやカルパッチョなど、前菜に合う「THE CLASSIC」は、これから始まる食事をワクワクさせるようなSAKEです。
②フランス現地に愛されるデザインを目指して
より現地に馴染み、愛されるお酒を造り上げるために、ロンドンのクリエイティブエージェンシー「OUR FRIENDS」にデザインを依頼。「OUR FRIENDS」はPUMAやBOSTON BEERも手掛ける世界的なクリエイティブエージェンシーです。彼らには実際に醸造所に足を運んでもらい、WAKAZEの造るSAKE、目指す世界を伝え、ブランドメッセージから供に創り上げました。
JAPANESE REDとFRENCH BLUEが交わり、調和するデザインは「MASTERED IN JAPAN, MADE IN FRANCE」を象徴します。

③100%フランス産原料を使った硬水醸造
その土地だからこそ醸せるテロワールを重視したSAKE造りを行うため、原料は「南仏カマルグ地方の米」「現地を流れる水」「現地のワイン造りに使われるBIO規格ワイン酵母」と全て100%フランス産を使用しています。
「C'est la vie」を醸造していた1期目よりも米を磨き、冷却設備を導入し、空輸で輸入するなど、さらなる品質向上にも徹底的に向き合っています。

MASTERED IN JAPAN, MADE IN FRANCE
2019年、代表 稲川と杜氏 今井を筆頭にWAKAZEメンバーが日本から渡仏し、フランスでの酒造りを始めました。今ではフランス現地のメンバーも加わり、日本で培った学びを、フランス現地に合わせてアップデートする「MASTERED IN JAPAN, MADE IN FRANCE」の実現に踏み出しました。
①日本で磨いた醸造技術
KURA GRAND PARISで杜氏を務める最高製造責任者の今井は新政酒造(秋田県)、桝田酒造店(富山県)、阿部酒造(新潟県)、聖酒造(群馬県)で蔵人として修行を積みました。2018年に三軒茶屋醸造所を立ち上げ、杜氏を1年間務めた後に、2019年から渡仏しKURA GRAND PARIS杜氏として醸造を指揮しています。

②フランス産原料で現地醸造
2019年に代表 稲川がフランスに渡り、パリ近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を設立、同年11月からフランス産原料(米/米麹/水/酵母)を使った酒造りをはじめました。初年度の看板商品である「C'est la vie」は2020年5月より日本での輸入販売を開始し、同年10月にはフランスの清酒品評会「KURA MASTER」で「プラチナ賞」を受賞することができました。
食の都パリで次々と生まれる新たな食文化の潮流を肌で感じながら、現地に愛されるSAKEに向けて日々歩み続けています。

WAKAZEが目指す「世界」
日本国内でも、また海外ではなおのこと、SAKEが持つ多様性に溢れ奥深い「SAKEのワクワクする世界」を知っている人はまだまだ少ないのが現状です。
「SAKEが好きな我々が運よく出会えた楽しい“SAKEの世界”をもっとたくさんの人にも知ってもらいたい」
そんな想いからWAKAZEは創業しました。
ワイン樽で熟成した日本酒「ORBIAシリーズ」から始まり、ボタニカルを取り入れたSAKE「FONIAシリーズ」、三軒茶屋醸造所での「FONIA」「どぶろく」の少量多品種の高速回転醸造、そして2019年からはフランス・パリで醸造所「KURA GRAND PARIS」を設立し海外醸造へと歩みを進め、多様性に溢れるSAKEを造りつづけています。

商品情報
KURA GRAND PARIS清酒「THE CLASSIC」

【注意事項】
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

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