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三軒茶屋のと゜ぷろく
三軒茶屋のと゜ぷろく
三軒茶屋のと゜ぷろく

三軒茶屋のと゜ぷろく

¥2,530(税込)

Coming Soon

※と゜ぷろくは要冷蔵商品になります。開栓・未開栓に関わらず冷蔵庫に入れての保存を推奨しております。

WAKAZEの創業の地である山形県産の米と、昔から水が豊富な地域である三軒茶屋の水を使用したプレーンと゜ぷろく

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山形県の米と
三軒茶屋の水

山形県産の食用米「つや姫」と、三軒茶屋の井戸水を使ったと゜ぷろく。創業の地山形と醸造所が位置する三軒茶屋の両方の自然の恵みを用いて丹念に造り上げました。また、表示義務の無い添加物も一切用いらない「無添加」の造りを掲げます。

山形県産つや姫

白麹由来の程よい酸味

日本の国菌のひとつでもある白麹(A.kawachii)を用いることで、冷やして美味しく飲める甘酸っぱさを体現しました。 味わい深い米の風味を残しつつ、甘さがほんのりと感じられ、程よい酸味が心地良く味を締めます。

定番どぶ注ぐところ

小さい醸造所で生まれた
こだわりの造り

都会の小さい三軒茶屋醸造所で生まれた「高温白麹酛」。最初に高温で仕込むことでお米がしっかりと糖化され、甘酸っぱい味わいを作ることができます。また、クエン酸をつくる白麹を使用することで程よい酸味が生まれ、すっきりとした飲み心地を実現しています。白麹による無添加の製法は三軒茶屋醸造所のお酒の全ての基盤です。

杜氏

三軒茶屋醸造所について

三軒茶屋駅から徒歩5分、商店街を抜けた先に飲食店併設の4.5坪の醸造所を構えます。近隣の農大醸造科の学生スタッフを筆頭に、若い蔵人集団でと゜ぷろくやボタニカル素材を用いた新製法・新素材のお酒を醸します。

三軒茶屋醸造所

WAKAZEはこれからも「どぶろく」の魅力を伝えていきます!

エイプリルフールにお付き合いいただいた皆さま、ありがとうございました!

今後も、伝統製法に回帰しながら様々な素材を発酵に取り入れ、「どぶろく」の魅力を伝えてまいります。

 ▶本物の「三軒茶屋のどぶろく」はこちら

 

 

【注意事項】
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

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