日本酒スタートアップ
WAKAZEとは?

「日本酒を世界酒に」 の実現を目指し、 山形県庄内地方で2016年に創業した日本酒スタートアップ企業です。 「日本酒を世界酒に」 という言葉には 「世界中でSAKEが造られ、 飲まれる世界」 を目指すという想いがこめられています。

伝統と革新。
造るは、
WAKAZEパリ醸造所杜氏
今井 翔也

実家は1841年創業の群馬・聖酒造の酒造一家。東京大学農学部卒業後、秋田・新政酒造、富山・桝田酒造店、新潟・阿部酒造、群馬・聖酒造で蔵人として修行を積み、酒造りの知識と技術を横断的に会得。
WAKAZEを創業後、三軒茶屋醸造所・パリ醸造所の杜氏として世にない革新的なSAKEを生み出してきました。

多国籍な蔵人チーム

WAKAZEフランスパリ醸造所では、日本人製造責任者「今井 翔也」を筆頭に様々な国籍の蔵人が活躍しています。多様性の中で、既成概念に囚われない革新的なSAKEを生み出しています。

日本酒コンクールでの
プラチナ賞受賞

醸造初年度のSAKE「Cʼest la vie（セラヴィ）」が、フランスにおける清酒品評会「Kura Master 2020」にて【純米酒部門 プラチナ賞】を受賞しました。

KuraMasterが2017年に始まって以来、海外醸造酒がプラチナ賞を受賞するのは初めての快挙でした。

そして2022年、日本酒品評会「Kura Master日本酒コンクール2022」において、ついに「THE CLASSIC」がプラチナ賞を受賞。海外醸造酒で唯一純米酒部門プラチナ賞を受賞しました。

欧州各国・日本多くの皆さまに楽しまれる「THE CLASSIC」の味わい

カマルグ米、硬水、ワイン酵母で仕込んだ100%フランス産の清酒。透明感がありスッキリとしたキレの良さと、柑橘を感じる香りが特徴的な1本。和食と合わせたり、アペリティフとしてカルパッチョなどとの相性も抜群。

プロフェッショナルからのコメント

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WAKAZE「KURA GRAND PARIS」といえば、このTHE CLASSIC。

とても澄んだ輝きのあるシルバーグリーン。
グレープフルーツを思わせるさわやかな柑橘系の香りからほのかにジンジャーやカルダモンのスパイシーな香りも。

口に含むと、乳酸菌のさわやかな甘酸っぱい味わいが広がり、また非常になめらかな舌触り。 南仏カマルグ米と現地の硬水が作り出すミネラル感。 フランス料理なら、シェーブルチーズをのせたサラダや、リヨンの郷土料理セルヴェルドカニュ、グラタンドフィノワ等チーズを使った料理が甘酸っぱいTHE CLASSICの味わいと同調し、より一層おいしさが増します。

また和食なら、ぬか漬けや塩辛とあわせて、また麹でマリネした豚肉の生姜焼きにも合わせて旨味が倍増します。 暖かい料理なら、少し温度をあげ常温くらいにすると力強さを感じ、暖かいお料理の味わいにも負けません。

日常的な食卓シーンに寄り添う味わいの1本。

製品詳細

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もちろんこちらの「THE CLASSIC」にもご使用いただけます！