フランス・パリで作り上げた醸造レシピとテロワールの思想に基づき、現地の原材料を使用しその土地ならではのTHE CLASSICを醸します。
山形県産つや姫を精米歩合90%で使用することでお米本来の味わいを引き出し日本酒と白ワインの間のような味わいに仕上げています。

「日本酒を世界酒に」をビジョンに日本とフランスの２拠点から日本酒の伝統的な製法をベースにルールにとらわれないSAKE造りをしています。