2021.10 ~収穫 米と葡萄~ 食材 生産者様

2021.10 ~収穫 米と葡萄~ 食材 生産者様

2021/10/01

本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。

 

山ぶどう原液

うらやま農園|山形県鶴岡市

ほうじ茶

The Tea Company 

シャインマスカット・巨峰

大塚農園|長野県東御市

リコッタチーズ

アトリエ・ド・フロマージュ|長野県東御市

味噌

平甚酒店|千葉県神崎町

チーズ 竹炭

チーズ工房【千】sen|千葉県大多喜町

庄内山伏豚・羽黒緬羊

クックミートマルヤマ|山形県鶴岡市

だだちゃ豆

石塚農園  治五左エ門|山形県鶴岡市

塩や勝じ|山形県三川町

 

かぼちゃ

ワッツワッツファーム|山形県鶴岡市

XO醤

三幸軒|長野県中野市

亀の尾

荒生勘四郎農場|山形県酒田市

菜種油

ほうろく菜種油|愛知県西尾市

いちじく

若山果樹園|埼玉県加須市

白麹

オードヴィー庄内|山形県酒田市

味醂

杉浦味醂|愛知県碧南市

たまり醤油

南蔵商店  青木弥右ェ門|愛知県武豊町

蜂蜜

花園養蜂場|埼玉県深谷市

濱納豆

國松本店|愛知県豊橋市

黄金桃

田辺ファーム|山梨県甲州市

鈴木養鶏場|山形県鶴岡市

常滑焼 甕

甕山源陶苑|愛知県常滑市

里芋・菊・沖田茄子

山形県鶴岡市

モクズガニ・まこもだけ

山形県庄内町