本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。

 

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山ぶどう原液

うらやま農園｜山形県鶴岡市

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ほうじ茶

The Tea Company 

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シャインマスカット・巨峰

大塚農園｜長野県東御市

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リコッタチーズ

アトリエ・ド・フロマージュ｜長野県東御市

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味噌

平甚酒店｜千葉県神崎町

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チーズ　竹炭

チーズ工房【千】sen｜千葉県大多喜町

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庄内山伏豚・羽黒緬羊

クックミートマルヤマ｜山形県鶴岡市

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だだちゃ豆

石塚農園  治五左エ門｜山形県鶴岡市

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塩

塩や勝じ｜山形県三川町

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かぼちゃ

ワッツワッツファーム｜山形県鶴岡市

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XO醤

三幸軒｜長野県中野市

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亀の尾

荒生勘四郎農場｜山形県酒田市

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菜種油

ほうろく菜種油｜愛知県西尾市

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いちじく

若山果樹園｜埼玉県加須市

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白麹

オードヴィー庄内｜山形県酒田市

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味醂

杉浦味醂｜愛知県碧南市

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たまり醤油

南蔵商店  青木弥右ェ門｜愛知県武豊町

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蜂蜜

花園養蜂場｜埼玉県深谷市

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濱納豆

國松本店｜愛知県豊橋市

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黄金桃

田辺ファーム｜山梨県甲州市

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卵

鈴木養鶏場｜山形県鶴岡市

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常滑焼 甕

甕山源陶苑｜愛知県常滑市

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里芋・菊・沖田茄子

山形県鶴岡市

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モクズガニ・まこもだけ

山形県庄内町

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