本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。

 

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多摩柚子

東京都あきる野市

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白麹

オードヴィ庄内｜山形県酒田市

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甕

山源陶苑｜愛知県常滑市

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東京ゴールド（キウイ）

東京都小平市

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豆腐

毛利豆腐店｜東京都世田谷区

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蜂蜜

花園養蜂場｜埼玉県深谷市

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フロマージュ・イーヴル

フロマージュ・デュ・テロワール｜東京都青梅市

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季節の熟成チーズ　もみじ

チーズ工房【千】sen｜千葉県大多喜町

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モッツアレラチーズ

CHEESE STAND｜東京都渋谷区

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東京狭山みかん　

小林農園｜東京都武蔵村山市

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味醂（カクテル用）

豊島屋酒造｜東京都東村山市

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春菊・里芋・にんじん・桑の葉茶

中西ファーム｜東京都八王子市

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醤油

近藤醸造｜東京都あきる野市

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味醂

杉浦味醂｜愛知県碧南市

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ワイン

東京ワイナリー｜東京都練馬区

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東京しゃも・烏骨鶏卵

伊藤養鶏場｜東京都立川市

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ごぼうの佃煮

湯葢｜東京都台東区

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へんぎゃの塩

青ヶ島製塩事業所｜東京都青ヶ島村

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TOKYO X（豚肉）

東京都青梅市など

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東京牛乳

協同乳業｜東京都日の出町

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千住葱

浅草葱善｜東京都台東区

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三原椿油

高田製油所｜東京都大島町

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白たまり

日東醸造｜愛知県碧南市

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海苔

中川海苔店｜千葉県木更津市

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味噌

小池糀店｜長野県木曽町

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大蔵大根・小松菜・かぶ・レモン

東京都世田谷区

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庄内柿

金三郎十八代目｜山形県鶴岡市

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林檎

山形県庄内町

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グラス

木本硝子｜東京都台東区

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シクラメン

吉岡園芸｜東京都瑞穂町

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