2021.12 ~TOKYO~ 食材 生産者様

2021.12 ~TOKYO~ 食材 生産者様

2021/12/01

 

本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。

 

多摩柚子

東京都あきる野市

白麹

オードヴィ庄内|山形県酒田市

山源陶苑愛知県常滑市

東京ゴールド(キウイ)

東京都小平市

豆腐

毛利豆腐店|東京都世田谷区

蜂蜜

花園養蜂場|埼玉県深谷市

フロマージュ・イーヴル

フロマージュ・デュ・テロワール|東京都青梅市

季節の熟成チーズ もみじ

チーズ工房【千】sen千葉県大多喜町

モッツアレラチーズ

CHEESE STAND|東京都渋谷区

東京狭山みかん 

小林農園東京都武蔵村山市

 

味醂(カクテル用)

豊島屋酒造|東京都東村山市

 

春菊・里芋・にんじん・桑の葉茶

中西ファーム|東京都八王子市

 

醤油

近藤醸造|東京都あきる野市

味醂

杉浦味醂|愛知県碧南市

ワイン

東京ワイナリー|東京都練馬区

東京しゃも・烏骨鶏卵

伊藤養鶏場|東京都立川市

ごぼうの佃煮

湯葢|東京都台東区


へんぎゃの塩

青ヶ島製塩事業所|東京都青ヶ島村

TOKYO X(豚肉)

東京都青梅市など

東京牛乳

協同乳業|東京都日の出町

千住葱

浅草葱善|東京都台東区

三原椿油

高田製油所|東京都大島町

白たまり

日東醸造|愛知県碧南市

海苔

中川海苔店|千葉県木更津市

味噌

小池糀店|長野県木曽町

大蔵大根・小松菜・かぶ・レモン

東京都世田谷区

庄内柿

金三郎十八代目|山形県鶴岡市

林檎

山形県庄内町

グラス

木本硝子|東京都台東区

シクラメン

吉岡園芸|東京都瑞穂町