本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。

 

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白麹

オードヴィ庄内｜山形県酒田市

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胡桃

大塚農園｜長野県東御市

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醤油

ヤマロク醤油｜香川県小豆島町

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赤酒

瑞鷹株式会社｜熊本県熊本市

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黒豆

湯葢｜東京都台東区

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ガサエビ・鰤・鱈白子・新巻鮭

菅原鮮魚｜山形県酒田市

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蜂蜜

花園養蜂場｜埼玉県深谷市

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干し柿

山形県庄内町

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東京狭山みかん　

小林農園｜東京都武蔵村山市

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庄内山伏豚・羽黒麺羊

クックミートマルヤマ｜山形県鶴岡市

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庄内あさつき

梅木庸助｜山形県酒田市

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卵

鈴木養鶏場｜山形県庄内町

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味醂

杉浦味醂｜愛知県碧南市

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庄内砂丘ごぼう

山形県酒田市

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丸餅

狩川製造｜山形県庄内町

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大根

山形県酒田市

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にんじん

ベジパレット｜山形県鶴岡市

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白味噌

鷲田民蔵商店｜山形県鶴岡市

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白たまり

日東醸造｜愛知県碧南市

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ラ・フランス

山形県天童市

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甕

山源陶苑｜愛知県常滑市

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グラス

木本硝子｜東京都台東区