本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。

 

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ミント・ローズマリー・フェンネル・ベビーリーフ・ミントティー

苗目｜千葉県鴨川市

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ボタン海老・桜鯛・桜鱒

菅原鮮魚｜山形県酒田市

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苺

山形県酒田市

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りんご酢

壽屋漬物道場｜山形県東根市

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蜂蜜

花園養蜂場｜埼玉県深谷市

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塩

吉野屋｜新潟県村上市

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土佐文旦・レモン

空の下｜高知県中土佐町

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東京白やなぎ（チーズ）

CHEESE STAND｜東京都渋谷区

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和（チーズ）

チーズ工房【千】sen｜千葉県

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さくら（チーズ）

共同学舎新得農場｜北海道新得町

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手羽元（大山鶏）

鳥取県米子市

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野人参・こごみ・ふきのとう

山形県庄内町

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庄内豚

クックミートマルヤマ｜山形県鶴岡市

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しいたけ

きのこ工房石栗｜山形県三川町

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浅葱

梅木庸助さん｜山形県酒田市

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しろたまり

日東醸造｜愛知県碧南市

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白麹・黄麹

オードヴィ庄内｜山形県酒田市

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菜種油

はんどめいど糸蔵楽｜山形県三川町

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つや姫米粉

石垣農園｜山形県庄内町

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食パン

ブーランジェリー・ボヌール｜東京都世田谷区

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ソース

ハチ公ソース｜東京都渋谷区

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甕

山源陶苑｜愛知県常滑市

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グラス

木本硝子｜東京都台東区