
2022年4月WAKAZE TOKYOコース 食材 生産者様
2022/03/31
最終更新日:2022/04/11
本日お召し上がりいただいたお料理、お飲み物に使用している食材・素材の生産者の皆さまです。シェフ自ら各地の生産者さんの元へ訪問し、セレクトさせていただきました。こだわりをもった生産者さんにより育まれた、魅力にあふれる食材・素材の数々です。心に残った食材などがあれば、ぜひ生産者の方の元を訪ねてみてください。
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ミント・ローズマリー・フェンネル・ベビーリーフ・ミントティー
苗目|千葉県鴨川市
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ボタン海老・桜鯛・桜鱒
菅原鮮魚|山形県酒田市
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苺
山形県酒田市
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りんご酢
壽屋漬物道場|山形県東根市
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蜂蜜
花園養蜂場|埼玉県深谷市
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塩
吉野屋|新潟県村上市
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土佐文旦・レモン
空の下|高知県中土佐町
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東京白やなぎ(チーズ)
CHEESE STAND|東京都渋谷区
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和(チーズ)
チーズ工房【千】sen|千葉県
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さくら(チーズ)
共同学舎新得農場|北海道新得町
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手羽元(大山鶏)
鳥取県米子市
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野人参・こごみ・ふきのとう
山形県庄内町
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庄内豚
クックミートマルヤマ|山形県鶴岡市
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しいたけ
きのこ工房石栗|山形県三川町
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浅葱
梅木庸助さん|山形県酒田市
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しろたまり
日東醸造|愛知県碧南市
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白麹・黄麹
オードヴィ庄内|山形県酒田市
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菜種油
はんどめいど糸蔵楽|山形県三川町
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つや姫米粉
石垣農園|山形県庄内町
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食パン
ブーランジェリー・ボヌール|東京都世田谷区
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ソース
ハチ公ソース|東京都渋谷区
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甕
山源陶苑|愛知県常滑市
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グラス
木本硝子|東京都台東区
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