《ジャスミンの華やかな香り》~FONIA tea ORIENTAL [フォニアティー オリエンタル ]~

¥2,600

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――花の柑橘の果実味と華やかな薫りのSAKE――
茶の七大分類《花茶》をモチーフにしたORIENTAL(オリエンタル)
ボタニカルSAKE「FONIA tea(フォニアティー)」は米とともに世界の茶葉を発酵したお酒です。

伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル原料を使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。

――合わせる料理のおすすめ――
お米由来のタンニンと爽やかな酸味は脂身の多い食事とよく合います。鶏もも肉のステーキ、和食であれば天ぷらが好相性です。

 

――味わい、おすすめの飲み方――
花々の華やかなで上品なアロマの香りと、茶由来の渋み・苦みがバランスしたキレイな味わいが特徴で、スプモーニやホットでもお楽しみいただけます。

 

――造りへのこだわり――

【白麹】
通常日本酒造りで使用される黄麹ではなく、クエン酸を多く生成する白麹を使っています。
【ボタニカル素材】
ORIENTALはお米が発酵している最中の醪(もろみ)の中に、ジャスミン、ハイビスカス、バラといった花々を漬け込みます。

 

――商品情報について――

 【実績】
・テレビ東京放送のWBS(ワールドビジネスサテライト)にて2019年5月14日に放映頂きました。https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/wbs/newsl/post_177232/
・London Sake Challengendon Sake Challenge2019にて金賞受賞

 

【注意事項】
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

世界の茶葉を発酵したボタニカルSAKE

「世界中の食卓を彩るお酒」を目指し、世界各地で多様な形で愛される茶文化を酒造りに取り入れたSAKEを開発しました。
「FONIA tea」(フォニア ティー)は日本酒に世界の茶葉が合わさることで
深みのある味わいと繊細な後味を醸しだす、日本酒の枠を飛び越えたボタニカルSAKEです。
米由来のスッキリとした酸味に茶葉の渋味が加わることで、食卓にゆっくりとしたひと時をもたらします。
※伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル素材を副原料として使用しておりますが、酒税法上は「その他の醸造酒」という括りのお酒となります。

酒の発酵過程で茶葉を投入

深みのある味わいは副原料として使用する茶葉によってもたらされます。
最後に副原料を添加するリキュールと違い、醪(もろみ)の“発酵中”にボタニカル素材を投入することで、酒造りに新たな発酵過程が生まれます。

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