ワイン樽熟成日本酒~ORBIA SOL [オルビア ソル]~

¥2,860

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洋食とのペアリングを目指して造られた日本酒

ラテン語で太陽を意味するSOL(ソル)
「ORBIA(オルビア)」は日本酒をワイン樽で熟成したお酒です。通常の酒質の10倍程度の酸度と、樽熟成による円味と落ち着きのある味わいが特徴です。
ぜひワイングラスなど口の広いグラスで薫りを広げてお楽しみくださいませ。

造りへのこだわり



【高温山廃一段仕込】

通常の日本酒では米・米麴・水を3回にわたり投入するところを、高温山廃一段仕込では一度にまとめて行います。お米の甘味を凝縮しながらも爽やかな乳酸発酵による酸が一番の特徴です。

【赤ワイン樽熟成】

出来上がったお酒を赤ワインに使用されたオーク樽で熟成することで、お米由来の酸味フルーティ且つ複雑な香りとまろやかさが加わります。

合わせるお料理

【おすすめ】
SOLのフレッシュな酸味とフルーティーな香りは、バルサミコソースを使ったポークソテーや中華料理など、油脂分や味の濃さが特徴の料理とのペアリングにおすすめです。またSOLの乳酸発酵とチーズなど乳酸発酵食品との掛け合わせもおススメです。

味わい・スペック

【味わい】
赤ワイン樽由来のフルーティ且つ複雑な香りと、通常の10倍ほどのしっかりとした酸味、樽熟成による円味と落ち着きをお楽しみいただけます。

【スペック】

アルコール度数 14%
製法 高温山廃一段仕込み / 赤ワイン樽熟成
合わせる料理 ローストビーフ、カマンベールチーズなど
内容量 500㎖

 

ギフトに最適

贅沢な造りから生まれる確かな味と、ストーリー性のあるデザインが、お酒の好きな方へのプレゼントに喜ばれています。無難なものより何か気の利いた驚きのあるものを贈りたい、そんな方におすすめです。

 

 【実績】
・ミシュラン星付きレストランで採用

 

【注意事項】
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。

洋食とペアリングできる日本酒

「世界で飲まれる日本酒を造りたい」と考え、イタリアンやフレンチなどの洋食と合わせることのできる日本酒を開発しました。
洋食の油脂分の多さや、ボリュームのある味付けに釣り合うような「ボティの強い酒質」とワイングラスで飲んだ時に楽しめる「香りの芳醇さ」を追い求め、造り上げたのが「ORBIA(オルビア)」です。
果実味ある香りに食欲が刺激され、自然で心地よい酸味と米由来の優しい甘みが食事を包み込み、食卓に新しい風を吹かせてくれる、そんなお酒です。

ワインに使用していたオーク樽で熟成

芳醇な香りはオーク樽熟成によってもたらされます。
ORBIAシリーズは全て「ワインの貯蔵に使われていたオーク樽」を使用することで、ぶどうの複雑味溢れるフルーティな香りや、オーク樽の持つややスモーキーでバニラのような甘い香りを手に入れています。

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