WAKAZE&THIERRY MARX カプセルコレクション3本セット
ミシュラン2つ星のフレンチシェフ ティエリー・マルクス氏とのコラボレーションによるカプセルコレクションは3種のSAKEから構成されます。
「ICONIQUE(イコニック)」「MAGNIFIQUE(マニフィック)」「UNIQUE(ユニーク)」の3つのSAKEは従来のWAKAZEの酒造りをベースにしつつより丁寧で贅沢な製法を取り入れ、洗練された食との相性を追求した3本に仕上がっています。
ガストロノミーとの共創による特別なSAKEをぜひお楽しみください。
ICONIQUE
引き算の思想から生まれたクリアでピュアな味わい
フランス産原材料を、吟醸造りを超える水準の長期間、低温で丁寧にゆっくりと発酵させ、味わいの透明感とフルーティーな香りを表現。
最も透明感の高い部分のみを使用する「中取り」とアッサンブラージュにより最適なバランスを追求した贅沢な一本です。
味わい
色合い：透き通った淡い黄色
香り：繊細で爽やかな柑橘
味わい：なめらかで澄んだ米のうまみと、軽やかな酸味
おすすめのペアリング
・白身魚の刺身やマリネ、セビーチェなどの魚料理
・コンテチーズのようなハードチーズ
・野菜、特にアスパラガスやアーティチョークなど春の芽 
MAGNIFIQUE
料理を引き立てる酸味と爽やかな香り
シェフが料理との調和に求めた「白麹による酸味」を最も体現した、白麹主体としたレシピによる1本。
極めて低い温度で発酵するさせることで白麹がわずかに生み出す甘さを引き出し、柑橘のような酸味と香水のミネラル感がやわらかく楽しめるバランスに仕上げています。
味わい
色合い：透き通った淡い黄色
香り：レモンやシトラスのような爽やかさ、微かな白い花の香り
味わい：柑橘のようなやらかなフルーティさと、爽やかでクリアな酸味
おすすめのペアリング
・白身魚のカルパッチョ
・牡蠣やホタテ
・季節のフルーツ 
UNIQUE
シェフが本コレクションに求めた「SAKEの多様性」を象徴するウイスキー樽熟成による1本。フランス産原材料を低温長期醗酵で丁寧に醸したSAKEをパリのウイスキー(La Fabrique á Alcool)の樽で2ヶ月半の間熟成。
洗練されたオーク樽の香りと繊細な米の風味が絶妙に融合した味わいは食後酒としてもお楽しみいただけます。
味わい
色合い：淡い黄色
香り：オーク樽由来の温かい木の香りとバニラ
味わい：芳醇な樽の香りを纏うまろやかなボリューム、ナッツのようなほのかな甘さ
おすすめのペアリング
・蜂蜜のタルト
・アーモンド
・ドライフルーツ
ティエリー・マルクス氏とのコラボレーションによる特別なカプセルコレクション
フランス料理のスターシェフ、ティエリー・マルクス氏。
親日家であり、日本をはじめとしたアジア料理からもインスピレーションを得るシェフがWAKAZEとのコラボレーションによる酒造りに求めたのは、料理を引き立たせるSAKEを作ることと、究極の1本を造るのではなく楽しみ方の幅を持たせる3つのSAKEを造ること。
従来のWAKAZEの酒造りをベースに、より丁寧で贅沢な製法を取り入れ、洗練された食との相性を追求した3本に仕上げました。
-商品情報-
ICONIQUE（イコニック）
品目：清酒
内容量：750ml
アルコール度数：13%
原材料名：米（フランス・カマルグ産）、米麹（フランス産米）
原産国名：フランス
製造年月：2023年2月
保存方法：高温・直射日光を避け、冷暗所で保管
MAGNIFIQUE(マニフィック)
品目：清酒
内容量：750ml
アルコール度数：13%
原材料名：米（フランス・カマルグ産）、米麹（フランス産米）
原産国名：フランス
製造年月：2023年2月
保存方法：高温・直射日光を避け、冷暗所で保管
UNIQUE(ユニーク)
品目：清酒
内容量：750ml
アルコール度数：13%
原材料名：米（フランス・カマルグ産）、米麹（フランス産米）
原産国名：フランス
製造年月：2023年4月
保存方法：高温・直射日光を避け、冷暗所で保管
【注意事項】
飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。
