WAKAZE Magazine

「THE CLASSIC」にかける杜氏の想い

「THE CLASSIC」にかける杜氏の想い

こんにちは、WAKAZEの酒造り全体を統括し、パリ醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ・グラン・パリ）」の杜氏を務めています今井です。 2019年に創立したパリ醸造所は、いよいよ2年目の造りとなりました。 2020年を「世界規模のCRAFT SAKE革命」の大きな飛躍が始まった瞬間と...

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ヨーロッパでの“出会い”と“言葉”で生まれ変わるSAKE

今回、フランスで造るSAKEをリブランディングするにあたって、よく聞かれるのが「なぜ今までのデザインや味わいから大きく変えようと思ったのか？」ということ。2期目に進むにあたり、これまでの出会いとともに振り返ろうと思う。 １．“何かを変えたい”　～Soizic～２．“感情に訴えるデザイン”　～P...

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