WAKAZE Magazine

お米とブルーベリーの意外な組み合わせ「三軒茶屋のどぶろく〜Blueberry〜」

三軒茶屋醸造所杜氏の戸田です。今回は最新のどぶろくとなる、ブルーベリーを使ったどぶろくについてのお話です。１．日本初のブルーベリー栽培地「東京都小平市」２．米とアントシアニンの意外なハーモニー１．日本初のブルーベリー栽培地「東京都小平市」まずはブルーベリーについてみていきま...

Craft SAKE Brewery三軒茶屋醸造所　2020年の軌跡

いよいよ2020年も幕を閉じようとしていますね。みなさまにとって、2020年はどんな1年でしたか？WAKAZEにとってもこの1年は様々なことがありました。craft SAKE brewery三軒茶屋醸造所でも、生酛/水酛など伝統製法にも回帰しつつ、新たなSAKEレシピが数多く生まれました。個人...

WAKAZEのワクワクがぎゅっと詰まった「福袋2021」

こんにちは、インターン生のMihoです。いよいよ2020年も残すところあと2日となりましたね。お正月の楽しみの中の一つと言えば、やっぱり「福袋」ですよね。。！1年に一回しか買うことができない限定感や特別感に惹かれて私も毎年欲しくなります。ところでみなさんはお酒の福袋を買ったことがありますか...

WAKAZEのすべてを体感！酒造りを料理に活かす醸造所併設飲食店「Whim SAKE&TAPAS」

こんにちは、WAKAZE広報のSakiです。みなさん、WAKAZEが運営する飲食店があることはご存知でしょうか。この記事に登場するSAKE▷THE CLASSIC、ORBIA SOL、ORBIA GAIA、FONIA TERRA、三軒茶屋のどぶろく１．WAKAZEのお酒をすべて楽しめる！...

「門仲の異端児×三茶の革命児」ビストロKARASUペアリングイベント

みなさんこんにちは！WAKAZEで法人営業とカスタマーサポートを担当しているYasudaです！先週の12/13(日)に門前仲町のビストロKARASUさんにて、ペアリングイベントを開催しました！ビストロKARASUさんのご紹介記事はこちら▷日本酒と、日本の味ではない料理の組み合わせ「ビストロ...

ホットワインとホットCHAI。醸造酒とスパイスが織りなす冬の味わい

みなさん、はじめまして。WAKAZE営業広報のSakiです。いよいよ今週はクリスマス！今年は外出は控え、お家でまったりとした時間を過ごされる方も多いのではないでしょうか。今日は、そんな時期にほっこりオススメしたいお酒のご紹介です。みなさんは「ホットワイン」はご存知でしょうか。日本でもク...

「THE CLASSIC」にかける杜氏の想い

こんにちは、WAKAZEの酒造り全体を統括し、パリ醸造所「KURA GRAND PARIS（クラ・グラン・パリ）」の杜氏を務めています今井です。 2019年に創立したパリ醸造所は、いよいよ2年目の造りとなりました。 2020年を「世界規模のCRAFT SAKE革命」の大きな飛躍が始まった瞬間と...