WAKAZE「三軒茶屋醸造所」(東京都)
四季折々の気候や、天然の微生物の力を活かした「自然な造り」をベースに、 どぶろくやボタニカルSAKEのほか、SAKEの新たな可能性に挑戦するべく様々な酒造りに挑戦しています。常に新しいレシピでSAKEを仕込んでおり、年間30種類を超えるクラフトなSAKEを世に送り出しています。 (videographer: 渡邉翔太 @shotanwatanabe /Toshimasa Kumagai @kuuuma2317/music:金光佑実)
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